1.五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。
2.放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。
3.最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。
4.茴香切碎备用。
5.面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。
6.下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。
7.反复揉成光滑的面团。
8.茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤
9.用筷子从下向上挑拌均匀。
10.面团搓长条，下均匀面剂。
11.擀面杖擀成圆皮。
12.包入馅料，捏成饺子。
13.都包好啦，就准备下锅啦。
14.水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。，
15.馅大皮薄，面皮爽滑劲道。
16.水灵鲜香不油腻，配上蘸料（大蒜末，一品鲜，醋），开始享用吧。
1、肉馅要一点一点的往里加水，搅拌成粘稠状，我这些馅大约加了小半碗水，喂肉馅的同时去和面，
2、茴香馅不用煞出水份，防止馅子太干，等到快要包时放入茴香拌匀就可以，馅料的咸淡口味可根据自家的习惯加入。
3、煮饺子时，一次不可放太多，可二至三次分次煮，可在水里加点盐防沾，开锅点两次水，看饺子鼓起，都漂起来就好了，不可煮时间长，煮时间长不仅容易破，味道也会打折扣。
